A intolerância à lactose ocorre quando o organismo deixa de produzir a enzima digestiva necessária para digerir o açúcar encontrado no leite e seus derivados.

Sem essa enzima (lactase) a lactose não é digerida adequadamente no intestino delgado e chega ao cólon (intestino grosso), onde é fermentada por bactérias, causando sintomas como dor abdominal, gases, inchaço e diarreia.

O tratamento geralmente envolve evitar produtos lácteos ou tomar suplementos de lactase para ajudar na digestão.

Por sua vez a Doença Celíaca é uma condição autoimune em que o sistema imunológico reage adversamente ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada, malte e centeio. 

Nessa condição o consumo do glúten desencadeia uma resposta imunológica que danifica as vilosidades do intestino delgado, resultando em má absorção de diversos nutrientes.

Os sintomas variam amplamente e podem incluir dor abdominal, diarreia, fadiga, perda de peso, entre outros. O diagnóstico é feito através de exames de sangue para anticorpos específicos e biópsia intestinal para confirmar danos às vilosidades.

O tratamento principal é a dieta livre de glúten em condições requerem diferentes abordagens dietéticas e cuidados médicos para gerenciar os sintomas e promover a saúde digestiva.